মজাদার শুটকি রান্না করবেন কিভাবে

শুটকি পছন্দ করে না এমন খুব কমই আছে । অনেকে শুঁটকি খেতে ভালোবাসেন, আবার অনেকেই বাসেন না। গরম ভাতের সাথে সুস্বাদু শুঁটকি ভুনার মজাই আলাদা । চলুন তৈরি করি আপনার ভালো লাগে কিনা।

উপকরণ 

  • চ্যাপা শুটকি ৪-৫টি
  • ১ চামচ হলুদ গুঁড়া
  • ১ চামচ মরিচ গুঁড়া
  • ১চামচ ধনেগুঁড়া
  • লবণ স্বাদ মত
  • তেজপাতা ১টি
  • আলু কুচি ২টি
  • ৮-১০ টি সিম কুচি
  • পালংশাক কুচি
  • পেঁয়াজ কুচি বড় ১টি
  • ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ ফালি ( ইচ্ছা -যে যেমন ঝাল পছন্দ করেন )
  • রসুন মোটা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা ১চামচ
  • রসুন বাটা ১ চামচ
  • তেল  প্রয়োজন মত

প্রণালি

এবার কড়াইতে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন । বাদামি হয়ে আসলে জিরা বাটা , রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে শুটকি , হলুদ গুঁড়া , মরিচ গুঁড়া , ধনেগুঁড়া , লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন । আর শুটকি গুলো নাড়ার মধ্যেই গলে যাবে । এবার কষানো হয়ে গেলে তেজপাতা  দিয়ে আলু কুচি , পালংশাক কুচি  , সিম কুচি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন । যাতে ভালো করে সিদ্ধ হয় আর কষে । একটু পর পর নেড়ে দিতে হবে । তারপর অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে এলে

রসুনকুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন । তারপর পানি শুকিয়ে ভুনা করে নিলেই হয়ে গেল মজাদার শুটকি । তারপর পরিবেশন করুন ।

সূত্র : sokalerhasi.com