পারফেক্ট বেগুনি বানানোর রেসিপি

বেগুনি আমরা সবাই কম বেশি বানাতে পারি । কিন্তু পারফেক্ট মচমচে বেগুনি কিভাবে বানাতে হয় তা আমরা সবাই কিন্তু জানি না । পারফেক্ট বেসন গোলা তৈরির পদ্ধতি । চলুন রেসেপি জেনে নেয়া যাক-

চলুন দেখি  বেগুনি বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে –

উপকরণ :

  • ১টি লম্বা বেগুন- অর্ধেক করে কাটা (যতটা বানাবেন পাতলা করে পিস দিন)
  • পরিমাণ মতো বেসন
  • আধা  চামচ হলুদ
  • আধা চামচ মরিচ
  • স্বাদমতো লবণ
  • আধ চা চামচের একটু কম খাওয়ার সোডা
  • পানি পরিমাণ মতো
  • ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি :

প্রথমে বেগুনটাকে মাঝবরাবর  অর্ধেক করে কেটে লম্বা পাতলা করে কেটে নিন । এরপর একটি বাটিতে পরিমাণ মতো বেসন নিয়ে তাতে হলুদ গুড়া , মরিচ গুড়া , স্বাদমতো লবণ , খাওয়ার সোডা দিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে বেসনের মিশ্রণ তৈরি করুন ।

যাতে বেসনের মিশ্রণটা খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়। এবার ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন।তারপর লম্বা পাতলা করে কেটে রাখা বেগুন গুলো একেক করে বেসনের মিশ্রণে ভালোভাবে চুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজুন।দুই পিঠ ভালো ভাবে ভাজুন । তারপর হয়ে গেল ইফতারির মজাদার আইটেম পারফেক্ট বেগুনি।

সূত্র : sokalerhasi.com